déguster les réalisations de nos stagiaires au
comptoir du sarrasin

Le restaurant d’application vous accueille de 12 h à 14 h. En fonction des réservations, nous pouvons également vous proposer  notre menu  à emporter dans des emballages écologiques et compostable en pulpe de canne à sucre micro-ondables.

MENU "COMPTOIR DU SARRASIN" du 20 au 24 AVRIL 2026
Réservez par téléphone au 02 99 34 86 76 (le matin) ou par mail  info@ecole-maitre-crepier.com (toute la journée)
 FORMULES DE GROUPES A PARTIR DE 10 PERSONNES (A CONVENIR A LA RESERVATION)
Adresse : Centre culinaire, 2è étage, à gauche au 8 rue Jules Maillard de la Gournerie – 35000 Rennes
Venez déjeuner : Interphone EMC et montez au 2eme étage à gauche.

LUNDI 20 avril

LA GALETTE SARRASIN

Saucisse grillée, écrasé de carottes au cumin,
sauce moutarde

*-*-*-*-*

LA CRÊPE FROMENT

Sauce chocolat et chantilly

mardi 21 AVRIL

LA GALETTE SARRASIN

Chorizo doux, légumes confits,
mozzarella

*-*-*-*-*

LA CRÊPE FROMENT

Caramel au beurre salé et amandes grillées

mercredi 22 AVRIL

LA GALETTE SARRASIN

Chorizo, mozzarella,
légumes confits

*-*-*-*-*

LA CRÊPE FROMENT

Chocolat et amandes grillées

jeudi 23 avril

LA GALETTE SARRASIN

Jambon de pays, fromage de chèvre,
roquette et miel

*-*-*-*-*

LA CRÊPE FROMENT

Caramel beurre salé & chantilly

VENDREDI 24 avril

LA GALETTE SARRASIN

Saumon fumé, étuvée poireaux-carottes,
sauce curry

*-*-*-*-*

LA CRÊPE FROMENT

Crème de citron, crumble blé noir

Le fonctionnement du restaurant pédagogique suit les directives de la note de service 95 249 du Bulletin Officiel n° 43 du 23 novembre 1995 : « Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession de même que les éventuelles variations qualitatives s’expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d’application. Les prix demandés n’intègrent pas, en effet, les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés. »