déguster les réalisations de nos stagiaires au comptoir du sarrasin
Le restaurant d’application vous accueille de 12 h à 14 h. En fonction des réservations, nous pouvons également vous proposer notre menu à emporter dans des emballages écologiques et compostable en pulpe de canne à sucre micro-ondables.
MENU SPECIAL TESTING AVANT L'oUVERTUTRE DE LA PENICHE "COMPTOIR DU SARRASIN" PREVUE FIN JUIN AU CENTRE VILLE DE RENNES
Réservez par téléphone au 02 99 34 86 76 (le matin) ou par mail info@ecole-maitre-crepier.com (toute la journée)
Adresse : 8 rue Jules Maillard de la Gournerie – 35000 Rennes
Venez déjeuner : Interphone EMC et montez au 2eme étage à gauche.
Choisissez le menu du jour ou composer votre galette/pizza avec les ingrédients de la carte
TARIFS
Entrée/Plat/Dessert 16 €*
ou
Entrée/Plat ou Plat/dessert 14 €*
*boisson comprise (jus de pomme ou cidre)
mardi 30 MAI
Entrée
Tuile de blé noir, féta, asperges, sauce mousseline
Plat
Fish and chips, salades, sauce hollandaise
Dessert
Pavlova fraises
mercredi 31 mai
Entrée
Crumble de blé noir et ses petits légumes de saison
Plat
Lasagne de sarrasin aux légumes et lard
Dessert
Mousse choco de Cécile et gavotte
jeudi 1er JUIN
Entrée
Boulgour de blé noir cuisiné et saumon fumé
Plat
Poisson du moment, sauce vierge, risotto de kasha aux légumes
Dessert
Glace vanille, chantilly fève de tonka, caramel
et crumble
VENDREDI 2 JUIN
Entrée
Ravioles garnies et salades
Plat
Volaille panée au sarrasin, légumes cuisinés
Dessert
Mousse de lait de coco, fruits et crumble de blé noir
Le fonctionnement du restaurant pédagogique suit les directives de la note de service 95 249 du Bulletin Officiel n° 43 du 23 novembre 1995 : « Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession de même que les éventuelles variations qualitatives s’expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d’application. Les prix demandés n’intègrent pas, en effet, les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés. »
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