Acquérir les compétences nécessaires au métier de pizzaiolo.

A l’issue de la formation, les stagiaires seront en mesure de :

• Maîtriser l’environnement de formation
• Comprendre le fonctionnement d’un laboratoire Pizzeria
• Réaliser les pâtons de pizzas
• Réaliser l’étalage et la cuisson des pizzas
• Réaliser des recettes de garnitures
• Réaliser les principaux desserts italiens
• Maîtriser la réalisation des pizzas en respectant les étapes d’élaboration
• Savoir effectuer une mise en place efficace
• Approfondir des techniques de préparation spécifiques pour proposer des garnitures diversifiées
• Réaliser un service en pizza
• Comprendre les notions essentielles à l’installation commerciale

Prochaine formation : du 16 au 27 janvier 2023 – Module 70 H