Acquérir les compétences nécessaires au métier de pizzaiolo.

A l’issue de la formation, les stagiaires seront en mesure de :

• Maîtriser l’environnement de formation
• Comprendre le fonctionnement d’un laboratoire Pizzeria
• Réaliser les pâtons de pizzas
• Réaliser l’étalage et la cuisson des pizzas
• Réaliser des recettes de garnitures
• Réaliser les principaux desserts italiens
• Maîtriser la réalisation des pizzas en respectant les étapes d’élaboration
• Savoir effectuer une mise en place efficace
• Approfondir des techniques de préparation spécifiques pour proposer des garnitures diversifiées
• Réaliser un service en pizza
• Comprendre les notions essentielles à l’installation commerciale

Travail sur fours électrique, bois et gaz

Prochaines formations :

• du mardi 10 au vendredi 20 juin 2025
• du lundi 1 au vendredi 12 septembre 2025
• du lundi 13 au vendredi 24 octobre 2025