formations

Crêpier

objectifs

  • Acquérir les techniques et le savoir faire nécessaire au métier de crêpier avec mise en pratique au sein d’un restaurant d’application.
  • Découvrir les étapes liées à la création d’entreprise, ou à la reprise d’un établissement.
  • Favoriser l’insertion professionnelle en permettant aux stagiaires d’accéder aux offres d’emploi disponibles dans l’espace Membres.

Formation du 27/09 au 08/10/21 : Promo de -20% sur les 2 dernières places

Programme, dates et tarifs

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Perfectionnement crêpier

objectifs

  • Élaborer des recettes actuelles en s’inspirant des nouvelles tendances culinaires
  • Optimiser ses connaissances professionnelles
  • Créer de nouvelles saveurs, des garnitures et des présentations originales

PROGRAMME, DATES ET TARIFS​

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CrêPIER Spécial food-truck

objectifs

  • Acquérir les techniques et le savoir-faire nécessaires au métier de Crêpier en lien avec une activité Food truck, take away
  • Acquérir les compétences techniques nécessaires à la production de galettes et crêpes commercialisées (réaliser les pâtes élémentaires, maîtriser l’étalage et la cuisson, entretenir le matériel et les locaux, confectionner des garnitures salées et sucrées simples).
  • Sensibilisation aux contraintes d’organisation, d’hygiène et mise en valeur des préparations pour vente à emporter et manger debout.

PROGRAMME, DATES ET TARIFS​

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Les bases de la cuisine en crêperie

objectifs

  • Appréhender les techniques culinaires de base.
  • Mettre en œuvre des garnitures cuisinées adaptées.
  • Permettre aux participants d’élargir leur offre culinaire.

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Crêpes du monde

objectifs

  • Découvrir et réaliser les recettes traditionnelles de galettes et crêpes du monde.
  • Optimiser ses connaissances professionnelles.
  • Créer de nouvelles saveurs et des garnitures originales

PROGRAMME, DATES ET TARIFS​

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prises en charge

Toutes nos formations peuvent être prises en charge par un Fonds d’Assurance Formation pour les salariés de la restauration et pour les chefs d’entreprises ainsi que par Pôle Emploi pour les demandeurs d’emploi. N’hésitez pas à nous consulter afin d’étudier ensemble vos possibilités de prise en charge.

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✉ info@ecole-maitre-crepier.com   ☏ +33 (0)2 99 34 86 76 

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